Après avoir eu un coup de cœur pour la discipline en voyant un flair bartender dans un bar, Anne-Lise débute le flair à 20 ans et s’entraîne alors des centaines d’heures. Elle décide de ne pas poursuivre ses études en communication pour se lancer dans le monde du bar. En mai 2019, elle participe à la prestigieuse compétition de la Roadhouse à Londres avec succès et décide de se lancer dans le milieu de l’événementiel en tant que flair bartender professionnelle. Pour se faire connaître, elle publie de nombreuses vidéos sur les réseaux sociaux et crée une communauté qui réunit aujourd’hui plus de 400 000 abonnés. De nombreuses personnes souhaitant apprendre le flair mais n’ayant aucun support et accompagnement pour le faire, elle se lance alors dans l’aventure Flair University pour rendre le flair bartending accessible à tous, depuis chez soi.